La filière Agroalimentaire en Basse-Normandie

Toute première activité industrielle et parmi les premiers employeurs régionaux, l’agroalimentaire se situe au cœur du développement économique de la Basse Normandie.

Chiffres clés

• 150 établissements de plus de 20 salariés
• 100 établissements de moins de 20 salariés : les TPPME (très petites PME)
• 36 500 salariés, soit 15% des emplois salariés industriels
• 7,7 milliards d’€ de chiffre d’affaires annuel
• près de 20% du chiffre d’affaires est réalisé à l’exportation, soit 1 488,7 M € en 2006 (entreprises de plus de 20 salariés). L’Europe reste leur principal client.

Zoom sur l’industrie du lait : un fleuron bas-normand

Avec une agriculture centrée sur l’élevage, les industries agroalimentaires se sont très tôt spécialisées dans la production de lait, de beurre, de crème et de fromages (pâte molle).

1er rang français : grâce à ses 11 000 producteurs et son troupeau de près de 500 000 têtes, la Basse-Normandie produit 2,5 milliards de litres de lait et 93 000 tonnes de beurre par an. Mais si la transformation de lait occupe encore actuellement 30% des salariés de l’agroalimentaire avec près de 6000 emplois, cette activité n’en a pas moins perdu un millier de postes de travail en dix ans.

La viande : l’autre poids lourd

Les abattoirs bas-normands fournissent aujourd’hui :

• 10% de la viande bovine nationale
• 6% de l’ensemble de la production de viande finie

Le secteur de la viande emploie 5 200 salariés (hors artisans charcutiers). Bien que fragilisé par les crises sanitaires (vache folle, grippe aviaire, …), ce secteur génère 25 % de la valeur ajoutée totale de la filière agroalimentaire (35 000 € par emploi)

Les autres secteurs de cette filière

A l’écoute des changements dans les habitudes de consommation, les industries agroalimentaires de Basse-Normandie se diversifient également dans la production de :

• cidre (filière cidricole traditionnelle)
• salades prêtes à l’emploi (un réel succès)
• poisson
• plats cuisinés
• pain et de pâtisseries industrielles
• pâtes alimentaires
• aliments pour animaux

Technologie à l’honneur

Très dépendante de l’innovation, cette diversification reçoit le soutien de plusieurs centres de ressources technologiques :

• Adria Normandie
• Institut de recherche en biologie appliquée de l’Université de Caen
• Ifremer (Institut français de recherche pour l'exploitation de la mer) à Port-en-Bessin
• Intechmer (Institut national des sciences et techniques de la mer) à Cherbourg.

Filière officielle depuis 2008

En 2008 est signée une convention entre la Région Basse-Normandie, l’Etat et l’ANEA (Association Normande des Entreprises Alimentaires). En outre, la filière agroalimentaire bas-normande fait désormais partie du pôle de compétitivité VALORIAL. En renfort, plusieurs organismes apportent leur soutien à cette filière :

• le Comité d’expansion agroalimentaire de Normandie assure la promotion des produits de la région
• l’Irqua (Institut régional de la qualité agro-alimentaire) se place sur le segment des produits reconnus de qualité
• l’Ardefa (Association régionale pour le développement de l'emploi et des formations dans les industries alimentaires) chargée de l’emploi et de la formation dans le secteur
• l’Adria travaille sur la recherche, l’innovation, l’analyse et l’évolution de la consommation,
• les chambres consulaires et notamment la CRCI (Chambre Régionale de Commerce et d’Industrie) constituent des atouts indispensables.